CLAI Faggiola Rosso Antico – Fromage Affiné au Sangiovese

Ce Rosso Antico affiné au Sangiovese est une vraie découverte. La croûte vineuse donne des notes de vin rouge, de fruits noirs et une petite pointe tannique. À l'intérieur la pâte reste souple et parfumée. Servi sur une planche œnophile avec un verre du même vin, succès total.

Affinage au Sangiovese incroyable !

Fromage très original, on sent bien le Sangiovese sans que ce soit trop fort. Pâte agréable, parfum de cave et de raisin. Parfait pour changer du comté classique à l'apéro.

J'ai acheté toute la gamme Faggiola et celui-ci est mon coup de cœur. Le goût du vin apporte quelque chose de rare, à la fois rustique et élégant. On le sent en fin de bouche, c'est long et gourmand. Présentation superbe, croûte rouge magnifique sur la table.

L'idée de l'affinage au Sangiovese est vraiment originale et la qualité CLAI est là. Pour moi le côté vin est un peu marqué, il faut aimer. Mon mari a adoré, moi je préfère le manger en petits morceaux avec du miel pour adoucir. À tester si vous aimez l'originalité.

Belle pièce, fraîche et bien emballée, rien à dire sur l'envoi. Mais le goût vineux et la croûte au Sangiovese sont trop puissants pour moi, un peu amer sur la fin. Les amateurs de vin rouge l'ont apprécié à table. Je resterai sur le pecorino classique.

Acheté pour un dîner entre amateurs de vin, effet garanti. L'histoire de l'affinage au Sangiovese plaît beaucoup et le goût suit : intense, fruité, légèrement piquant. On sent le travail artisanal. Je recommande en petites quantités avec du pain de campagne. À 13,45 €, belle originalité rare.