Le Ferrarini Big Storico Prosciutto di Parma 24 mois est la réserve rare des amateurs : seuls les plus grands jambons 100% italiens, sélectionnés à 14 mois, sont affinés jusqu'à 24 mois en cave dédiée.
Affinage 24 mois : qu'est-ce que ça change ?
Un affinage extra-long concentre les arômes, affine le gras et donne une tranche fondante, couleur intense et goût doux-persistant sans excès de sel. Chaque Big Storico passe des contrôles stricts de couleur, d'aspect de tranche et de caractéristiques organoleptiques.
Comment le déguster ?
En tranches fines à température ambiante avec melon, focaccia, burrata ou lamelles de parmesan. Parfait pour comparer un Parma 14-18 mois vs 24 mois : plus profond, plus parfumé, plus fondant. Idéal pour repas frais italiens et plateaux de jambons affinés.
Prix prestige et achat en ligne
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