Ferrarini Prosciutto Cotto à la Truffe Noire

Parfum de truffe incroyable, fondant.

Servi en chiffonnade sur toast tiède, tout le monde m'a demandé d'où il venait. La truffe noire est bien dosée, on la sent sans que ça masque le jambon.

J'ai commandé ce cotto à la truffe pour Noël et ce fut le clou de l'apéritif. Les tranches sont épaisses, juteuses, avec de vrais petits éclats de truffe visibles. L'odeur à l'ouverture est à tomber. Servi simplement avec de la focaccia et un peu de stracciatella, c'était digne d'un restaurant. Le prix est élevé mais pour une grande occasion, ça vaut chaque centime. Mes invités s'en souviennent encore.

Goût délicat, viande tendre et parfum de truffe élégant. J'aurais aimé un parfum encore un peu plus marqué, mais l'équilibre est très chic. Parfait avec un champagne. Belle pièce généreuse, bien emballée pour offrir.

Mon père est fan de charcuterie italienne alors je lui ai offert ce jambon pour son anniversaire. Il l'a trouvé exceptionnel, tendre, parfumé, pas trop salé. On l'a dégusté en famille avec des gressins et du parmesan 24 mois. La qualité Ferrarini se sent vraiment. Livraison soignée et fraîcheur impeccable. Je le recommande les yeux fermés pour un cadeau gourmet.

Texture fondante, odeur superbe. La truffe apporte ce côté festif sans être artificielle. En sandwich à la truffe avec beurre demi-sel, c'est le bonheur. On se croirait en Piémont.

Acheté pour un dîner entre amis amateurs de bonne chère. Présentation superbe, goût fin et original. Parti en un rien de temps. Petit bémol sur le prix, mais la qualité est au rendez-vous.

Le jambon en lui-même est excellent, moelleux et bien assaisonné. En revanche je m'attendais à une présence de truffe noire plus intense pour ce tarif. On la devine plus qu'on ne la déguste vraiment. Cela reste un très bon cotto pour une table de fêtes. Peut-être que mon palais attendait trop.

Je me suis fait plaisir et je ne regrette pas. Deux tranches épaisses avec des œufs brouillés, c'est juste parfait. Le gras est noble, la truffe parfume délicatement. Ça change de tout ce qu'on trouve en grande surface. La conservation est bonne si on emballe bien. C'est devenu mon petit luxe mensuel.

Sur le papier, truffe noire et Ferrarini, j'en rêvais. À la réception, la pièce avait une forme un peu irrégulière et le parfum de truffe était très discret après deux jours au frigo. Le jambon reste tendre et bon, d'où mes deux étoiles et pas une. Mais à 59,50 €, j'attendais une expérience plus marquante. Service client sérieux, cela dit.