Ferrarini Prosciutto di Parma DOP avec os

Affiné à la perfection, un régal.

Offert à mon père pour ses 70 ans, effet garanti. Le Prosciutto di Parma DOP avec os affiné à Lesignano est magnifique, avec son gras nacré et son parfum de cave. On tranche à la demande au couteau, des copeaux fondants, doux, jamais trop salés. Un vrai moment de dégustation premium en famille.

J'ai attendu une occasion spéciale pour l'ouvrir. Verdict : incroyable. Noisette, beurre, une pointe de douceur, longueur en bouche interminable. À 94,65 € pour une telle pièce avec os, c'est cadeau vu la qualité. Le support de tranchage est indispensable, prévoyez-le.

Belle pièce bien affinée, chair rouge rubis, gras juste comme il faut. On l'a mise sur le stand à l'apéro de Noël, tout le monde se servait. Il faut un peu de pratique pour trancher fin, mais même en tranches un peu épaisses c'est délicieux. Envoi très soigné.

On sent le DOP, pas de triche. Séchage lent, goût délicat et profond à la fois. Je l'ai goûté avec melon et avec gressins, dans les deux cas parfait. Mon fils qui fait un CAP boucher s'est régalé à le désosser et le trancher. Grande fierté à la maison.

Produit premium, affiné à Lesignano, parfum superbe. Seul bémol : avec l'os il faut un bon couteau à jambon et de la place pour le conserver. Une fois équipé, que du bonheur. Tranches fondantes, goût subtil, pas agressif.

Depuis des années je voulais un vrai Parma avec os à la maison. C'est chose faite et je ne regrette pas. Il trône dans ma cuisine, on en coupe un peu chaque soir pour l'apéro. Doux, fondant, avec ce petit goût de noisette typique. Mes potes sont jaloux, ils veulent tous venir goûter lol.

La qualité de la viande est indiscutable, douce et bien affinée. Par contre il faut savoir le conserver au frais avec un torchon huilé et trancher très fin sinon c'est vite un peu sec et salé sur les bords. Pour les amateurs motivés, pas pour les débutants pressés.

Acheté pour un repas entre amateurs de charcuterie italienne. Ouvert après 20 minutes à température ambiante, il a libéré tous ses arômes. Gras fondant, maigre tendre, équilibre parfait. La présence de l'os apporte vraiment un plus au goût. Je recommande de le sortir un peu avant service.

Sur le goût rien à dire, c'est un bon Parma DOP, doux et bien affiné. Mais la pièce reçue avait le pourtour un peu trop sec et l'os rend la découpe très compliquée sans expérience. Pour 94,65 € je m'attendais à une notice de conservation plus claire. Réservé aux connaisseurs équipés.