Typique et travaillé à la main : le CLAI Faggiola Canestrello Toscano est un fromage semi-affiné au lait de montagne 100%, relevé à la présure de chèvre pour une complexité aromatique unique.
Quelle texture et quel goût attendre ?
Affiné environ 1 mois, pâte tendre et œilletée, goût plein et décidé sans être agressif. La présure caprine apporte des notes aromatiques qui le distinguent d’une caciotta classique.
Comment le choisir face aux autres Goccia ?
Choisissez le Canestrello si vous aimez les fromages de caractère pour plateau, sandwichs italiens et repas frais. Plus affirmé que la Goccia Bianca, moins truffé que la Goccia Toscana.
Offre prix à ne pas manquer
À 10,00 € au lieu de 16,50 €, soit -39%, plus -15% avec COMPTOIR15. Livraison gratuite dès 45,00 €. Achetez en ligne et complétez avec guanciale et jambons affinés.
Caractéristiques
Lait de montagne + présure de chèvre : pâte tendre œilletée au goût plein et décidé
Fait main par Maîtres Fromagers, affiné 1 mois : authenticité toscane à 10,00 €
Remise -39% de 16,50 € à 10,00 € + -15% COMPTOIR15 : prix direct imbattable
Lait: Lait de vache 100% de montagne + présure de chèvre
Remise: -39%
Texture: Pâte tendre et œilletée
Affinage: Environ 1 mois
Prix comparé: 16,50 EUR
Prix de vente: 10,00 EUR
Modèle / Gamme: Faggiola Canestrello Toscano
Type de produit: Caciotta Faggiola / Fromage semi-affiné
Vendeur: Le Comptoir du Prosciutto Italien
Détails du produit
-39% prix direct : Canestrello Toscano fait main, lait de montagne, goût plein. 10,00 € au lieu de 16,50 €, -15% avec COMPTOIR15. Idéal plateau et repas frais italiens.
Questions fréquentes
D'où vient le nom Canestrello ?
De l'ancienne habitude de conserver ce fromage toscan dans des paniers en jonc (canestri), qui marquaient sa croûte.
Comment le cuisiner ?
En tranches sur bruschetta, en dés dans salades et pâtes, ou fondu sur polenta. Il se tient bien à la découpe et fond agréablement.
4.2★★★★★★★★★★(9)
5 ★5
4 ★2
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Avis clients
9
★★★★★★★★★★5.0
k*c
Vérifié
Coup de cœur toscan
Ce Canestrello semi-affiné est exactement ce que j'aime : pâte compacte mais fondante, goût plein de lait de montagne avec une petite pointe de chèvre en fin de bouche grâce à la présure. La croûte panier est belle. Avec un pain au levain, simple et parfait.
★★★★★★★★★★4.0
j**v
Vérifié
Très savoureux
Goût franc et laitier, parfait au quotidien.
★★★★★★★★★★5.0
f*a
Vérifié
Parfait sur plateau
Acheté pour compléter un plateau italien. Il tient bien la coupe, ne s'émiette pas. Saveur équilibrée entre douceur de vache et vivacité. Mes invités ont préféré celui-ci au pecorino classique.
★★★★★★★★★★5.0
t*v
Vérifié
Le goût de la montagne
On sent le lait de vache de montagne, c'est net et propre. Texture semi-ferme agréable, pas caoutchouteuse. Je le râpe aussi sur les pâtes, il fond bien. Pour 10 €, rapport qualité très correct vu le niveau.
★★★★★★★★★★3.0
r*x
Vérifié
Bon mais un peu doux
Fromage bien fait, frais et sans défaut, affinage propre. Personnellement je l'aurais aimé un peu plus affiné et corsé. Là il reste sage, idéal pour ceux qui aiment le doux.
★★★★★★★★★★4.0
t***i
Vérifié
Ma mère adore
Commandé pour ma mère de 74 ans qui adore les fromages doux italiens. Elle le trouve plein en bouche mais pas salé, facile à couper même avec ses mains fragiles. Elle le mange le matin avec du pain grillé, comme en Toscane qu'elle a visitée en 80.
★★★★★★★★★★5.0
b*****d
Vérifié
Trop bon en cuisine
Je l'ai testé en cubes dans une salade tiède de roquette et en tranches gratinées, il est incroyable. Il ne devient pas huileux, il reste crémeux. La présure de chèvre apporte un petit truc en plus, légèrement animal, très agréable.
★★★★★★★★★★2.0
a****t
Vérifié
Déçu par l'affinage
Mon morceau est arrivé un peu humide et la pâte manquait de caractère à mon goût. On reste sur du semi-affiné jeune, sans le petit piquant attendu. Correct en cuisine mais décevant sur plateau.
★★★★★★★★★★5.0
n*****t
Vérifié
Équilibre parfait
Jeune papa, je cherche des fromages que toute la famille mange. Celui-ci met tout le monde d'accord : plein en goût pour moi, doux pour les enfants. On sent le lait cru de montagne, c'est rassurant. Fini en trois jours à la maison !
