Ferrarini Mortadella Antica Rivalta Bologna IGP

Fondante, parfumée, parfaite en sandwich.

Cette Antica Rivalta IGP, c'est autre chose que la mortadelle de supermarché. Recette à l'épaule de porc, grains de poivre bien répartis, texture soyeuse. Je l'ai servie en antipasti avec focaccia tiède et burrata. Mes invités ont cru que je revenais d'Italie.

Goût délicat, pas trop grasse, très parfumée. Parfaite pour les sandwiches gourmets avec pistou et roquette. Tranchée finement c'est un régal.

Team mortadelle depuis toujours et là je suis servie. Elle sent bon, elle est moelleuse, on sent la viande de qualité. Le midi je me fais pain ciabatta, mortadella, stracciatella, un filet d'huile d'olive. Simple et incroyable. Livraison du Comptoir nickel, bien fraîche.

On sent le travail à l'ancienne. Belle couleur rose pâle, arômes doux, pas écoeurante du tout. Mon grand-père qui a connu la vraie Bologne a validé, c'est dire. On l'a mangée nature en fines tranches avec du pain et des olives. Un bonheur.

Bonne mortadelle artisanale, fondante en bouche, bien assaisonnée. Je l'ai utilisée pour un apéro et aussi en cubes dans une salade de pâtes froides. Tout le monde a aimé. Petit bémol sur le prix à 24,95 € mais la qualité IGP le justifie.

Texture parfaite, très fraîche, rien à redire sur la qualité Ferrarini. En revanche je la trouve un peu trop douce et peu poivrée pour mes goûts. Les enfants adorent justement pour ça. À réserver aux amateurs de saveurs délicates.

Coupée très fine à la machine, elle brille et fond sur la langue. Avec un verre de Lambrusco frais, c'est l'Italie à la maison. L'épaule de porc apporte un vrai plus en goût. Je recommande de ne pas la mettre au frigo trop froid avant de servir.

Je ne pensais pas aimer autant la mortadelle. Celle-ci est fine, élégante, avec juste ce qu'il faut de gras pour le moelleux. Essayée en sandwich chaud pané à la milanaise, une tuerie. Merci pour la rapidité d'envoi, tout est arrivé impeccable.