Ferrarini Pancetta Steccata 5 kg environ

Cette pancetta steccata pliée à livre est incroyable. Je m'en sers en lardons pour les pâtes carbonara, les lentilles, les quiches, tout a plus de goût. Le morceau de 5 kg est généreux, je congèle en portions et ça tient très bien. Rapport qualité prix top.

Goût authentique, bien poivrée comme j'aime.

Achetée pour un anniversaire, découpée en fines tranches pour l'apéro. Pressée au bois, on sent le côté artisanal, texture ferme mais fondante. Les invités ont tout fini. Il m'en reste pour cuisiner, que du bonheur.

Je cuisine beaucoup et cette pancetta change tout. Pas trop grasse, bien assaisonnée, elle parfume les sauces sans forcer sur le sel. Le format 5 kg fait peur au début mais on l'utilise vite, surtout bien conservée au frais.

Très bon goût, on sent la qualité Ferrarini. Pour moi un peu trop grasse sur certaines parties, mais une fois cuisinée c'est délicieux. Prévoyez de la place au frigo, le morceau est imposant.

Enfin une vraie pancetta pour mes carbonara, pas de la poitrine fumée fade. Coupée en dés, revenue à la poêle, elle devient croustillante et parfumée. Ma famille valide à 100%. Je recommande aux amateurs de cuisine italienne.

Produit en lui-même très bon, goût authentique et belle texture. Mais le morceau de 5 kg environ c'est vraiment énorme pour un petit foyer comme le nôtre, même en congelant. Difficile à découper sans bon couteau. À réserver aux grandes tablées ou pros.

Je suis boucher de métier à la retraite et je peux vous dire que cette steccata est bien faite. Pliage régulier, pressage correct, assaisonnement équilibré. Elle se tranche bien et se tient à la cuisson. Pour 55 euros, c'est honnête vu le poids.

J'avais peur du format, finalement je découpe en 6-7 morceaux sous vide et je congèle. Ça garde très bien le goût. En cuisine comme à l'apéro, elle est savoureuse et pas trop salée. Bonne affaire.